piątek, 10 października 2014

Domowa pizza :)

Rok czasu w pizzerii pracowałam, sporo się nauczyłam, ale to nie to samo co domowa pizza. 
Te ciastowe mieszanki suchych drożdży, mąki , przypraw, dodatków... hmmm chyba jednak wole własne wykonanie i  takie właśnie Wam polecam :)

Szybka, zdrowa i pyszna pizza :)







  • 250g mąki - ciemnej mąki - pełnoziarnistej
  • 150ml bardzo  ciepłej  wody
  • szczypta   soli 
  • 1/2 opakowania drożdży. ok 20 gram. Drożdże instant ok 7-10 g
  • 2 łyżki oliwy z oliwek albo oleju rzepakowego
No i wyrabiamy ciasto... do cieplej wody wrzucamy drożdże, czekamy troszeczkę...aż zaczną pracować. 
Pracujące,   drożdże dodajemy do maki następnie olej   i szczyptę soli. 
Ugniatamy...ugniatamy  ciasto ma być miękkie i ciągnące ...nie ma mowy o dziurach ..ma być  gorące, ciągnące i mięciutkie... Miło  co nie ...tak sobie miętosić :P 
Ok kochani  ciasto gotowe ..marzenia zostawmy na później :)

Ciasto możemy  rozwałkować  (będzie twardsze) albo pobawić  się  w naciąganie  ...i robimy  piękną  pizze...i raz i dwa i mamy piękna, okrąglutka pizze  :)

Ciasto układamy na blaszce, końcówki wyciągamy na zewnątrz. Smarujemy sosem pomidorowym i nakładamy co nam żołądek podpowiada  :)

Z mojego przepisu wychodzą 2 pizze na cieniutkim cieście- bo takie uwielbiam:) 

Pizza 1- sos pomidorowy, pieczarki,  szynka, pomidory , mozzarella, gouda , pepperoni
Pizza2-  sos pomidorowy, pieczarki, szynka, mozzarella, gouda, pepperoni, Hirtenkäse -słony  biały serek ( dlatego taki przypieczony )

Smakuje rewelacyjnie 
 Smacznego :)

Powtorka z rozrywki z dodatkami :)

Powtórka czyli łosoś raz kolejny . Wieje nuda co nie? Postaram się poprawić, ale uwielbiam łososia i ostatnio mam fazę na ta rybkę :)

Łosoś z frytkami z marchewki i talarkami z ziemniaka.



  • 2 kawałki łososia 
  • 2 ziemniaki 
  • 6 marchewek
  • majeranek
  • tymianek
  • sol czosnkowa
  • pieprz
  • olej rzepakowy 
  • cytryna
  • sos sojowy
  • mieszanka śródziemnomorska
  • przyprawa do ziemniaków Prymat

Do miseczki wlewamy 1-2 łyżki oleju rzepakowego dodajemy majeranek, odrobinę soli czosnkowej, tymianek.W takiej marynacie obtaczamy marchewkowe frytki i wykładamy na blaszkę wyłożoną folią.

Aby zaoszczędzić sobie zmywania do tej samej miseczki wlewamy ponownie 1-2 łyżki oleju rzepakowego,  majeranek i tymianek. Wsypujemy przyprawę do ziemniaków oraz sól czosnkowa po czym wrzucamy talarki ziemniaków. Mieszamy...mieszamy i wykładamy na blaszkę razem z fryteczkami.

Talarki i frytki wkładamy do nagrzanego  piekarnika i pieczemy w 180° C ok 20-30min (obieg).


W międzyczasie zajmujemy się  łososiem, skrapiamy go cytrynka, polewamy sosem sojowym oraz mieszanka śródziemnomorską  i oczywiście pieprzymy :) 
Tak doprawionego łososia wrzucamy na rozgrzaną  patelnie z wodą. Wiem, wiem wszyscy kochają łososia  pięknie usmażonego ...ale mój  też   taki jest, a nie kąpany  w glebokim tluszczu :)
No wiec jak już łosoś zagości na wodnej patelni czekamy, aż zmieni się jego kolor. W chwili gdy łosoś jest już "cały ugotowany" czyli dostanie jasnego koloru na całej powierzchni , a woda odparowała przypiekamy go z obu stron. Skorka musi być przypieczona i wierzch również
Tym sposobem mamy super smażonego  łososia  bez dodatku tłuszczu :)
Jak widać na zdjęciu łosoś smażony na wodzie jest tez super , nie przeciągnięty i nie surowy:) 

Oczywiście wszystko zależy od tego jaka gruba jest rybka, tak na oko 8-10 minut gotowania i po 2 minuty smażenia z każdej strony w moim  wykonaniu jest perfekt :)
Smacznego :)













czwartek, 9 października 2014

Hokkaido- zupa dyniowa:)

Tradycja jesienna czyli zupa z dyni.

W tym roku w moim ogródku wyrosło masę malin, boćwinki, ogórków i   pomidorków, ale udało mnie się tez wychowywać dynie...Hokkaido maxi i to nie jedną:) Tak więc  na pierwszy strzał zupka, potem może cosik innego, a jeśli uda mi się wyciągnąć przepis od siostry to być może i tort dyniowy będzie :)



Jeśli chodzi o zupę  dyniowa to ciężko dogodzić każdemu, wiele osób w ogóle nie znosi dyni, inni kochają  ja tylko na słodko w kompocie, jeszcze inni na słono ... Ja należę  do tej 3 grupy :) 
Nie cierpię kompotu z dyni może dlatego, że moja babcia dodawała sporo goździków, za którymi nie przepadam :) Czytałam wiele przepisów na temat zupy dyniowej i w sumie najlepsza wychodzi ...gdy nie sugeruje się żadnym przepisem. Przyprawiam do smaku tak jak mnie odpowiada, nie zważając na szczypty  czy łyżeczki :)



Tradycyjnie przepis "na oko"


  • 1 kg dyni Hokkaido
  • 3 ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • mały seler
  • por
  • cebula
  • płatki suszone chili
  • plasterek imbiru
  • 100ml mleka kokosowego
  • kostka rosołowa
  • pieprz
  • sol 
  • maggi
  • sos sojowy
Dyni Hokkaido nie trzeba obierać!!!
Dynie i inne warzywka kroimy w kostki,  paski jak nam pasuje, gotujemy dodając 1 kostkę rosołową wg upodobań (warzywna, drobiowa lub wołowa)
Po ok 20 minutach (warzywa muszą być miękkie) odstawiamy wywar i czekamy aż wystygnie.

Gdy wywar nie jest już gorący miksujemy na kremik, następnie dodajemy przyprawy do smaku.

Zero filozofii, zero trudności...pyszna, zdrowa i rozgrzewająca zupa  na jesienne obiady lub kolacje :)
Ja osobiście lubię pikantna wersje tak wiec, dodaje więcej chili.

Smacznego :)

wtorek, 7 października 2014

Nie skladam kondolencji...Aniu trzymaj sie i rob swoje :)

http://www.aniaprzybylska.com/

 Bardzo dziękujemy za wszystkie płynące do nas wyrazy wsparcia, wspomnienia, kondolencje i modlitwy.

Nabożeństwo żałobne w intencji Ś.P. Anny Przybylskiej odprawione zostanie 9 października 2014 roku o godz. 13:00 w Kościele pod wezwaniem Najświętszej Maryi Panny Królowej Polski przy ul. Armii Krajowej w Gdyni.

Odprowadzenie do grobu nastąpi o godz. 15:00 na Cmentarzu Parafialnym przy Parafii pod wezwaniem Św. Michała Archanioła w Gdyni, Oksywie, ul. Płk. Dąbka.

Będziemy wdzięczni za uszanowanie naszej prośby i niewykonywanie zdjęć w tych niezwykle trudnych dla nas chwilach.

Prosimy o nieskładanie kondolencji.

Prosimy również o nieprzynoszenie kwiatów. Podczas uroczystości pogrzebowych odbędzie się kwesta na Hospicjum im. Świętego Wawrzyńca w Gdyni, poświęcona pamięci Zmarłej, która przez wiele lat angażowała się w pomoc na rzecz potrzebujących i chorych. Działalność bliskiego sercu Anny Hospicjum można wspomóc, kierując datki na konto: Stowarzyszenie Hospicjum im. Św. Wawrzyńca Dom Hospicyjny dla Dzieci „Bursztynowa Przystań”, 7512403510111100043182794, Bank PEKAO SA II O/Gdynia.

Rodzina

Księga kondolencyjna zostanie wyłożona w Gdynia InfoBox (ul. Świętojańska 30) w dniach 7-10 października 2014 roku. Wpisy można składać w godzinach 10:00-19:00.

Kontakt: Anna Wróblewska, rzecznik@festiwalgdynia.pl

Ania Przybylska ...za szybko...a co z nami???

Śmierć  Ani   dala mi sporo do myślenia...tak młoda , pełna życia osoba do tego tak cholernie skromna. Kobieta, która żyła własnym życiem, olewając ten cały gwiazdorski świat, matka, zona ...nie... nie przyjmuje tego. Moim zdaniem to cholernie niesprawiedliwe i nie powinno tak być. 

Taka chwila na przemyślenia...
 Nie ma czasu  na spotkania ze znajomymi, z rodzina, nie ma czasu na takie zwykle przyziemne sprawy...bo przecież ciągle jest coś ważniejszego! Praca,  pieniądze???
Gdyby tak usiąść i zastanowić się co takiego odbiera nam czas na chwile z rodzina , przyjaciółmi ...zastanawialiście się???
Dlaczego zamiast być szczęśliwym chcemy być zauważalnym, dlaczego spełniamy marzenia kogoś innego, a nie swoje własne, dlaczego kreujemy się na kogoś kim nie jestesmy, dlaczego ciagle robimy cos czego wcale nie chcemy, a zmusza nas do tego otoczenie ...Po co? Po jaka cholere robimy cos wbrew siebie?

Bo super przystojny facet(kobieta) zwróci na nas uwagę? Tylko po co skoro nie można zamienić słowa z kumplem(koleżanką)?!
Bo trafimy na bogatego(bogata) ? Tylko po co skoro w butach za setki euro nie wyjdziemy nigdzie?!
Bo wkupimy się w wysoko postawiona rodzinę? Po co... aby ciągle wysłuchiwać, ze to nie nasza klasa?!

 Zastanawialiście się nad tym? Wysłuchiwaliście tych durnych pytań....a czemu , a nie możesz, a po co to robisz, robisz źle- nie zdajesz sobie sprawy? Zapewne kazdy to przeżył  i z czasem zmądrzał :)

Żyjmy własnym życiem, tak długo jak jest nam to dane...Zycie jest zbyt krótkie, aby tracić je na rzeczy, które pozbawia nas wolności na długie lata :)